La moitié des émissions de CO2 de l'ensemble de la chaîne de valeur est générée par l'emballage et la logistique.

Nous pourrions réduire cette contribution en décentralisant la production : nous n'échangerions plus des bouteilles à travers le monde, mais des recettes qui seraient brassées localement. Pour réussir, nous devons permettre une production à petite échelle et encourager le partage des recettes. Notre concept repose sur la collaboration de 4 piliers clés :

Pilier 1- mini-brasseries connectées
Notre prototype pleinement opérationnel évoluera vers une brasserie sûre et conviviale.
Ce prototype est le résultat de 2 ans de travail de 2 ingénieurs (dont l'un est devenu CEO de Streetbrewers) avec 20 ans d'expérience dans les processus industriels (conception, mise en œuvre, automatisation, contrôle, démarrage et intégration 4.0 dans les domaines du pharma et du traitement de l'eau).
Le prototype intègre les aspects innovants énumérés plus bas. Il est situé au Smart Gastronomy Lab, Gembloux et peut être visité tous les derniers vendredis du mois.

Pilier 2- infrastructure cloud
Il s'agit de la poursuite des travaux d'Anabel Energy (actionnaire principal) menés depuis 2019 avec la Région Wallonne et transférés à Streetbrewers. Il s'agit de connecteurs site-cloud et d'une plateforme cloud pour le contrôle de processus industriels multi-sites. Cette plateforme cloud gère des composants tels que des bases de données, des tableaux de bord, des alertes et notifications, des contrôleurs cloud, des applications (contrôle, visualisation, géolocalisation, etc.) permettant l'interface humain/cloud sur différents supports (téléphone mobile, tablette, etc.) et des objets connectés IOT tels que les connecteurs site-cloud mentionnés ci-dessus ".

Pilier 3- communité des utilisateurs
Nous commencerons par des collaborations entre clients sur une base volontaire. Avec le temps, une communauté d'utilisateurs se développera, participera à l'amélioration de la brasserie et utilisera le marché en ligne ci-dessous.

Pilier 4- marché en ligne sécurisé de recettes
Ce processus de brassage connecté permettra aux brasseurs créatifs d'échanger, de vendre ou de louer des recettes avec l'ensemble de la communauté des utilisateurs sur un marché en ligne sécurisé basé sur la blockchain. Ainsi, une brasserie de Tokyo pourra acheter une recette à un brasseur belge et brasser automatiquement une magnifique IPA devant ses clients.

Le monde de la bière est en train de devenir local et artisanal. Cela signifie de petits volumes et aucune économie d'échelle dans la production, la promotion ou la distribution. Il faut être partout à la fois. Il est très difficile pour les petites brasseries de survivre face au big beer.

Nous pensons qu'au lieu de copier la stratégie du big beer et de rechercher une extension géographique des points de vente, la solution réside dans l'intégration verticale de la production (brassage) et de la vente (horeca) en un brewpub (où 75 % de la production est consommée localement).

Mais pour brasser, il faut du personnel qualifié. Les propriétaires de brewpubs dépendront d'un personnel difficile à trouver... et à garder.

Nos mini brasseries connectées permettront à un plus grand nombre de brasseries de produire leur propre bière de haute qualité sans avoir à se préoccuper des problèmes que cela implique. Le brewpub est ancré localement, offre de la transparence, crée des communautés durables et génère de meilleures marges.

Vous voulez vous démarquer ? Vous voulez raconter votre propre histoire ? Streetbrewers, votre assistant en conception et brassage, vous aidera à la mettre en place !

Ce qui nous rend uniques, c'est que notre solution est la seule qui soit abordable pour les petites capacités (typiquement 300 hl/an) et qui permette à nos clients de combiner durablement créativité, qualité, hospitalité et rentabilité.

Notre solution automatise l'ensemble du processus, de la prise d'eau à la fermentation. Pendant que les clients dégustent leur bière, le processus de brassage automatique se déroule sous leurs yeux. Les robinets s'ouvrent, les vannes tournent automatiquement et brassent jusqu'à 300 litres de bière de haute qualité par jour. Pendant ce temps, les propriétaires du brewpub peuvent se concentrer sur le service à la clientèle. Ils ont un contrôle total du processus à tout moment via une application mobile et peuvent modifier les ingrédients, les températures ou la durée de fermentation si nécessaire. Ce processus de brassage connecté permettra aux brasseurs créatifs d'échanger, de vendre ou de louer des recettes à l'ensemble de la communauté des utilisateurs sur un marché en ligne sécurisé. Ainsi, une brasserie de Tokyo pourra acheter une recette à un brasseur belge et brasser automatiquement une superbe IPA devant ses clients.

Nous nous concentrons sur les resto-bières et les brewpubs.

Nous avons imaginé une gamme de 3 produits. Grâce à notre approche modulaire, les clients pourront évoluer avec leurs ventes d'une version à l'autre. GO est une version de démarrage. Les resto-bières évolueront vers la version BOOST et les brasseries vers la version TOP.

version            invest              ou renting sur 5 ans               production             cout/l

GO                  70k€                1400€/mois                         4.000l/an              4,2€/l

BOOST           +70k€              +1400€/mois                        12.000l/an               2,8€/l

TOP                +70k€              +1400€/mois                      30.000l/an               1,7€/l

●     Renforcer la sécurité alimentaire et l'approvisionnement local (SDG2)

 Streetbrewers met en relation des mini-brasseries avec des établissements alimentaires locaux, renforçant ainsi les systèmes alimentaires locaux, réduisant les longues chaînes d'approvisionnement et promouvant des ingrédients durables et d'origine locale
●     Renforcer les économies locales(SDG8)

 Streetbrewers soutient les brewpubs et les brasseries à plus petite échelle, en créant des opportunités d'emploi et en encourageant l'esprit d'entreprise. Cela favorise le développement économique local
●     Encourager l'innovation et la créativité (SDG9)
 En facilitant l'expérimentation et les petits lots, Streetbrewers stimule l'innovation et la créativité dans l'industrie brassicole, contribuant ainsi à sa croissance et à son avancement
●     Soutenir les communautés locales et la culture (SDG11).

 Les brasseries créées par Streetbrewers deviennent des centres communautaires, favorisant les interactions sociales, préservant la culture locale et améliorant le dynamisme des communautés
●      Consommation et production responsables (SDG12)
 En changeant d'approche, nous réduisons de moitié les émissions de CO2 de la chaîne de valeur.
 Pas d'obsolescence programmée car la brasserie évoluera au fil du temps.
●      Favoriser le partage des connaissances et la collaboration (SDG17).

 La plateforme communautaire internationale des Streetbrewers permet aux brasseurs de se connecter, de partager leurs connaissances et de collaborer à l'échelle mondiale, en favorisant l'apprentissage, l'innovation et les meilleures pratiques

Notre laboratoire avec notre prototype

Seb & Fanny : investisseurs Spreds :

« Une démarche séduisante et moderne, ambitieuse, axée sur la convivialité et l’efficacité à plusieurs niveaux : économique, technologique, écologique. Nous avons été impressionnés par la maturité et la vision globale des porteurs du projet, et sommes impatients d’assister aux développements du modèle. »

Daniel : fondateur Brasserie Tipsy Tribe à Jette :

« Projet intéressant avec une tonne de potentiel, le paysage est en train de changer et cela peut directement profiter aux personnes qui veulent se lancer dans le brassage sans faire d'investissements massifs. J'attends avec impatience l'avenir de ce projet. »

Valérie : ID2Food : conseillère en innovation technologique :

« Même avec un produit aussi traditionnel que la bière, il y a toujours moyen d’innover. L’équipe Streetbrewers l’a bien compris. »

Joe : fondateur Brasserie Wolff au Luxembourg :

« Merci à l’équipe Streetbrewers! Un projet très prometteur. J’espère pouvoir y contribuer et tester le produit final. »

Vicky & Kevin : propriétaires Bier Restaurant Heerlijk à Oostende :

" Des gars sympas qui ont inventé une nouvelle façon de brasser. Le professionnel peut être combiné avec la passion du brassage, en particulier pour les brasseurs expérimentaux, les brasseurs amateurs et les restaurants et brewpubs qui veulent offrir une gamme changeante. Nous sommes vraiment intéressés."

Michael : business developer Sud Est Asiatique :

« Un projet innovant et durable qui apporte un côté accessible au brassage dans l’Horeca. J’y vois un potentiel énorme sur le marché asiatique ! »

Aimé : fondateur société Arelbières :

« J’envisage de lancer un brewpub avec des associés. Je voudrais y brasser notre Saison de Mai. Difficile de trouver un outil pro abordable et pas trop complexe qui permet de brasser une bière de qualité. The proof is in the pudding, j’ai été convaincu lors de la séance de dégustation. »

Philippe : fondateur société Pepite : experts en data analytics et industrie 4.0 :

« J’ai utilisé l’Intelligence Artificielle dans l’industrie depuis plus de 20 ans et c’est la première fois que je vois une ‘mini factory 4.0’ aussi aboutie. Elle met en évidence, par la pratique, les possibilités insoupçonnées de la digitalisation et de l’Intelligence Artificielle. Nous nous réjouissons d’y collaborer dans le futur. »

Laurent : formateur, consultant dans le secteur de l'hospitality :

« Découverte d'un concept de brasserie très intéressant pour le secteur de l'HORECA. Merci Streetbrewers! »

Dorothée : co-responsable Smart Gastronomy Lab :

« Je suis heureuse de pouvoir héberger un tel projet chez nous car j’y vois des synergies avec nos autres activités et clients. »

Christophe, Vincent, Pascal du WSL : business coach pour techno-entrepreneurs :

« WSL accompagne les techno-entrepreneurs dans la création et la gestion de leur entreprise, après sélection par un jury. Ce processus de sélection comprend des études rigoureuses, notamment en matière de technologie, propriété intellectuelle, marché et ressources humaines. Le taux de survie après 5 ans des entreprise suivies par SL ateint 92%, avec un taux moyen de criossance annuelle supérieur  »

Hélène de Hoppyz, zythologue :

« Un projet innovant qui amène la bière au plus proche du cosommateur. Streetbrewers rend le brassage (de qualité) accessbible au plus grand nombre. La combinaison des technologies permet également de belles économies en énergie et en temps. En tant que zythologue, j'imagine déjà des brassins didactiques pour mes cours de zythologie ou des restaurants produisant la bière parfaite pour accompanger leurs plats favoris. Il n'y a de limite que la créativité! »

Quentin, Matthieu, Thibaut, Adrien de Cheers & Buddies : brasseurs experts en design de recettes :

« Streetbrewers propose sa vision pour promouvoir l’accessibilité à un brassage autonome, adaptatif et qualitatif. Nous avons un grand intérêt pour l’automatisation et le contrôle du matériel brassicole tout en restant à petit échelle »